L’écosystème derrière une étude de flux

Nos études citent l’ADEME, FranceAgriMer, Agreste, « les instituts techniques », « les interprofessions » — une trentaine de sigles qui ne disent rien hors de France, et pas grand-chose à l’intérieur. Cette page dit ce qu’est chacun, ce qu’il produit, à quel échelon il agit, et où nous nous croisons.

Lire un diagramme de Sankey suppose de savoir d’où vient chaque chiffre. Un tonnage de production d’Agreste, un rendement de transformation d’un institut technique et une part de débouchés d’une interprofession ne sont pas des nombres de même nature : ils ne sont pas collectés par les mêmes, ni pour la même raison, et ils s’accordent rarement du premier coup.

Ce désaccord n’est pas un défaut des sources : c’est l’état normal d’une filière observée de plusieurs côtés. Notre méthode de réconciliation existe précisément pour les mettre d’accord, et pour dire de combien chacun a dû bouger pour y arriver. C’est aussi la raison d’être de cette page : un diagramme de flux n’est lisible que si l’écosystème derrière lui l’est.

Deux questions, pas une

Chaque fiche ci-dessous répond à quelle est la nature de cet organisme — agence d’État, institut technique, interprofession, laboratoire, réseau, collectivité — et à à quel échelon il agit. C’est cette seconde question qu’on oublie d’habitude, et c’est elle qui décide de ce qu’une étude peut voir :

  • National — l’État, ses agences, les services statistiques, les instituts et interprofessions nationales. Couverture complète, maille grossière.
  • Régional — les services déconcentrés (DRAAF, DREAL), les directions régionales de l’ADEME, les agences et observatoires régionaux énergie-environnement, les interprofessions bois régionales. Mêmes questions, données plus rares, et une région rarement comparable à la voisine.
  • Local — départements et chambres d’agriculture, intercommunalités, syndicats de déchets et d’énergie, projets alimentaires territoriaux, coopératives, pôles de filière. C’est là que les flux sont physiquement manipulés, et là que les chiffres existent sans presque jamais faire un bilan.

Une filière n’a pas le même visage à ces trois échelons. Faire raconter aux trois une histoire cohérente, c’est l’essentiel du travail.

L’État, ses agences et ses statistiques

Presque tous les chiffres de cadrage d’une étude de flux française sont publics. Un service ministériel compte les récoltes, une agence finance et publie les références, un établissement suit chaque marché, la douane enregistre ce qui passe la frontière. Le même État se retrouve un cran plus bas, en région, par ses services déconcentrés. Ce sont nos premières sources — et souvent nos commanditaires.

NationalRégional

ADEME

Agence de la transition écologique

L’agence publique de l’énergie, des déchets, de la biomasse et de la transition écologique. Elle finance la recherche par appels à projets, publie les références nationales et commande des études ; sa librairie en ligne en archive les rapports, en accès libre. Chaque région a sa direction régionale, avec son budget et ses priorités.

Avec TerriFlux — Financeur de la plupart de nos projets de R&D, d’AF Filières (2017) à BACC-ON-TRACC (2026).

National

FranceAgriMer

Établissement national des produits de l’agriculture et de la mer

L’établissement public qui suit les marchés agricoles et de la mer pour le ministère de l’Agriculture : un observatoire par filière, des bilans publiés, la gestion des aides nationales et européennes. C’est là que les données de marché d’une filière sont consolidées.

Avec TerriFlux — Commanditaire, avec l’IFIP, de notre cartographie des flux de produits du porc.

National

ONRB

Observatoire national des ressources en biomasse

Créé en 2009 et hébergé par FranceAgriMer, il rassemble l’évaluation nationale des ressources en biomasse et de leurs usages — agricoles, forestiers, déchets — à travers des filières comptées séparément partout ailleurs. Ce que la France a de plus proche d’un bilan public de sa biomasse.

NationalRégional

Agreste

Service de la statistique et de la prospective du ministère de l’Agriculture

La statistique agricole officielle : recensement agricole, statistique agricole annuelle, enquêtes, publiés au niveau national et région par région. Surfaces, rendements, cheptels et productions partent de là.

National

Douane

Direction générale des douanes et droits indirects

La douane publie les statistiques du commerce extérieur, produit par produit. Les imports et les exports sont ce qui referme un bilan national — et souvent ce qu’une filière connaît le moins bien d’elle-même.

National

IGN

Institut national de l’information géographique et forestière

L’institut de la carte, et depuis 2012 celui de l’inventaire forestier national : la seule mesure continue du stock sur pied, de la croissance et de la récolte en France.

Avec TerriFlux — Client de CartoFob : des diagrammes Sankey branchés directement sur ses bases forestières — environ 150, régénérés par une seule commande.

NationalLocal

ONF

Office national des forêts

L’établissement public qui gère les forêts domaniales et communales, jusqu’à la parcelle, et l’une des principales sources de données de récolte du pays.

Avec TerriFlux — Coordinateur de BACCFIRE (2022-2025) et de son successeur BACC-ON-TRACC.

Régional

DRAAF

Directions régionales de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt

Le ministère de l’Agriculture en région : statistique régionale (le bras régional d’Agreste), politique de filière, commande d’études territoriales.

Avec TerriFlux — La DRAAF Grand Est nous a commandé l’analyse de sa filière forêt-bois régionale, publiée en rapport public.

Régional

DREAL

Directions régionales de l’environnement, de l’aménagement et du logement

Le ministère de l’Environnement en région : énergie, déchets, installations industrielles, risques, aménagement. Les données côté DREAL ne rencontrent presque jamais celles côté DRAAF toutes seules — c’est souvent précisément le flux qu’on nous demande de tracer.

NationalRégional

Bpifrance

Banque publique d’investissement

Subventions et financement de l’innovation, dont les dispositifs French Tech, instruits par ses directions régionales.

Avec TerriFlux — Une bourse French Tech Émergence a financé Real-Time, notre cœur de réconciliation interactif.

Les instituts techniques

Une spécificité française : pour chaque secteur, un institut de recherche appliquée à but non lucratif, piloté par la profession elle-même, qualifié par le ministère de l’Agriculture et financé en partie par une contribution de la filière. Ils détiennent ce qu’aucune statistique ne publie — rendements de transformation, rations, coefficients techniques, références de terrain — et ce sont eux qui savent dire si un flux calculé est plausible. Dix-neuf d’entre eux sont fédérés par l’Acta ; la filière forêt-bois a son équivalent avec le FCBA, les industries alimentaires avec les instituts agro-industriels.

NationalRégional

ARVALIS

Les grandes cultures : céréales, maïs, sorgho, pomme de terre, fourrages et lin fibre, avec des stations expérimentales dans tout le pays.

NationalRégional

Terres Inovia

Les oléagineux, protéagineux et le chanvre : colza, tournesol, soja, pois, féverole — et les rendements de trituration qui font d’une graine une huile et un tourteau.

NationalRégional

Idele

Institut de l’Élevage

Les ruminants — bovins, ovins, caprins — du troupeau aux filières lait et viande.

National

IFIP

IFIP, Institut du porc

La filière porcine, de l’élevage aux produits de charcuterie.

Avec TerriFlux — Partenaire de l’étude FranceAgriMer sur les flux de produits du porc, et co-auteur de nos communications aux Journées de la Recherche Porcine.

National

ITAVI

Institut technique de l’aviculture, de la cuniculture et de la pisciculture

Volailles, lapins et poissons d’élevage — les filières dont les indices de consommation pèsent une bonne part de l’usage des céréales.

National

CTIFL

Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes

Les fruits et légumes, de la production au commerce du frais.

National

ITAB

Institut de l’agriculture et de l’alimentation biologiques

L’agriculture et l’alimentation biologiques, toutes filières : la référence pour les rendements, rotations et pratiques qu’une moyenne conventionnelle efface sans le dire.

National

Actalia

Institut technique agro-industriel (ex-Actilait pour le lait)

Le côté transformation : produits laitiers, sécurité des aliments et procédés des industries alimentaires — là où les instituts techniques agricoles passent la main à ceux de l’agroalimentaire.

National

FCBA

Institut technologique Forêt Cellulose Bois-construction Ameublement

L’institut technique des industries de la forêt et du bois, de la scierie à la construction et à l’ameublement. Il publie les enquêtes de branche sur lesquelles se construit un diagramme de la filière bois.

Avec TerriFlux — Partenaire de BACCFIRE et de BACC-ON-TRACC.

National

Céréopa

Centre d’étude et de recherche sur l’économie et l’organisation des productions animales

Un centre d’étude hébergé par AgroParisTech, expert de la formulation des aliments et des marchés des matières premières qui nourrissent le bétail.

Les interprofessions et organisations professionnelles

Une interprofession réunit, pour une même filière, tous les maillons du producteur au distributeur. Reconnues par l’État et financées par une cotisation volontaire obligatoire (CVO) prélevée sur la filière, elles tiennent leurs propres observatoires : sur la transformation et les débouchés, leurs chiffres sont souvent les seuls consolidés qui existent. Les lire suppose de savoir qui les finance — c’est précisément pourquoi nous les réconcilions avec la statistique publique au lieu de choisir entre les deux. Certaines filières, le bois en particulier, s’organisent région par région.

National

CNIEL

Centre national interprofessionnel de l’économie laitière

La filière laitière, de la collecte du lait aux fromages, beurres, poudres et à leurs exportations.

Avec TerriFlux — Parmi les financeurs de l’étude sur l’alimentation animale.

National

Inaporc

Interprofession nationale porcine

La filière porcine, de l’élevage à la transformation et à la consommation.

National

Intercéréales

La filière céréalière : collecte, meunerie, malterie, amidonnerie, alimentation animale et export.

National

Terres Univia

Les huiles et protéines végétales : colza, tournesol, soja, protéagineux, avec les statistiques annuelles de la filière.

Avec TerriFlux — Parmi les financeurs de l’étude sur l’alimentation animale.

National

Interbev

Association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes

Les filières viandes bovine, ovine et chevaline, du marché aux bestiaux à l’étal du boucher.

National

ANVOL

Interprofession de la volaille de chair

La filière volaille de chair : poulet, dinde, canard, pintade, du couvoir à l’abattoir.

RégionalNational

Fibois

Interprofessions régionales de la forêt et du bois, fédérées par Fibois France

La filière bois s’organise en région : un Fibois par région, qui réunit l’amont forestier, les scieries, la construction et le bois énergie, et tient l’observatoire régional de la filière. Fibois France les fédère au niveau national.

RégionalLocal

Chambres d’agriculture

Chambres d’agriculture, tête de réseau APCA

Des établissements publics professionnels, un par département et par région : conseillers des agriculteurs, et producteurs des références locales qu’une moyenne nationale masque toujours.

Avec TerriFlux — L’APCA est parmi les financeurs de l’étude sur l’alimentation animale.

La recherche publique

Notre méthode vient de la recherche publique et continue d’y vivre : essaimage, projets communs, thèses co-encadrées, publications à comité de lecture. Ce sont les laboratoires qui vérifient nos résultats — et parfois les commandent.

National

Inria

Institut national de recherche en sciences et technologies du numérique

L’institut national de recherche en informatique et en mathématiques appliquées. C’est dans son équipe STEEP, à Grenoble, qu’a été conçue la méthode de réconciliation.

Avec TerriFlux — Notre origine : la thèse fondatrice, les premiers prototypes, et l’essaimage devenu TerriFlux en 2021.

National

INRAE

Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

Né en 2020 de la fusion de l’INRA et de l’Irstea, c’est notre interlocuteur sur l’élevage, la forêt et l’économie des filières, et l’éditeur de la revue INRAE Productions Animales.

Avec TerriFlux — Coordinateur du projet Scalable (laboratoire LESSEM) ; son Laboratoire d’économie forestière (LEF) était partenaire d’AF Filières.

National

CNRS

Centre national de la recherche scientifique

Le grand organisme de recherche pluridisciplinaire français. Son laboratoire Environnement Ville Société (UMR 5600) travaille sur le métabolisme des villes et des territoires.

Avec TerriFlux — MetabolHeat : sous-traitance de recherche sur le métabolisme énergétique de la France.

National

AgroParisTech

La grande école des sciences du vivant, de l’alimentation, de la forêt et de l’environnement, partenaire de recherche des instituts techniques.

Avec TerriFlux — Partenaire de BACC-ON-TRACC ; hôte du Céréopa.

National

Université Gustave Eiffel

L’université dédiée à la ville et aux territoires, des matériaux aux mobilités.

Avec TerriFlux — Coordinatrice de WooDyn, et co-encadrante avec Inria d’une thèse sur l’AFM dynamique et l’ACV « de transition ».

Les groupements et les réseaux

La France a une forme juridique pour chaque manière de travailler ensemble, et une étude y échappe rarement : un GIS (groupement d’intérêt scientifique) est une alliance formelle qui fixe des priorités de recherche communes ; un RMT (réseau mixte technologique) est un réseau labellisé par l’État qui met autour d’une table recherche, instituts techniques et enseignement ; un GIE (groupement d’intérêt économique) permet de mutualiser un service ou un outil. C’est là que se porte une question trop grande pour une seule institution — et c’est là que nos plus grosses études ont été commandées.

National

GIS Avenir Élevages

Groupement d’intérêt scientifique

Une alliance formelle entre recherche, enseignement, développement et filières d’élevage, qui fixe des priorités de recherche communes et porte des travaux collectifs.

Avec TerriFlux — A piloté l’étude des matières premières utilisées par l’alimentation animale en France (2018-2022), l’une de nos plus grandes cartographies publiées.

National

FILARMONI

Réseau mixte technologique sur l’économie des filières agroalimentaires

Le RMT où recherche, instituts techniques et enseignement travaillent ensemble sur l’économie des filières agroalimentaires.

Avec TerriFlux — Le cadre de RefFlux, que nous avons coordonné avec sept instituts techniques.

National

Acta

La tête de réseau des dix-neuf instituts techniques agricoles français, et leur voix commune dans les programmes de recherche.

NationalRégional

RARE

Réseau des agences régionales de l’énergie et de l’environnement

Le réseau qui fédère les agences et observatoires régionaux de l’énergie et de l’environnement, et travaille à des outils partagés et à des méthodes convergentes entre régions — ce qui permet à une analyse de flux régionale d’espérer être comparable à celle d’à côté.

Les territoires, agences et acteurs locaux

Une étude de flux est rarement seulement nationale. Régions et agences régionales énergie-environnement, cellules biomasse, intercommunalités, syndicats d’énergie et de déchets, projets alimentaires territoriaux, coopératives et pôles de filière sont ceux qui demandent ce qu’une filière fait vraiment ici — et ceux qui se servent de la réponse. C’est aussi l’échelon où la donnée se raréfie le plus vite, et où la réconciliation gagne son salaire.

Régional

AURA-EE

Auvergne-Rhône-Alpes Énergie Environnement

L’agence énergie-environnement de la région Auvergne-Rhône-Alpes, qui porte l’observation régionale et les programmes de transition — l’une des agences fédérées par le RARE.

Avec TerriFlux — Partenaire d’AF Filières, le projet qui a fait de la méthode un logiciel.

Régional

Cellules biomasse

Cellules biomasse régionales

Des instances régionales qui réunissent les services de l’État, la direction régionale de l’ADEME et la Région pour suivre la mobilisation de la biomasse et arbitrer entre ses usages — énergie, matériaux, alimentation. Ce sont les lecteurs naturels d’un Sankey biomasse régional, et souvent la raison pour laquelle on en dessine un.

Local

Pôle Excellence Bois

Le pôle de la filière bois des Pays de Savoie, qui rassemble les entreprises d’une filière forêt-bois locale.

Avec TerriFlux — A fait cartographier sa filière bois locale, l’une de nos premières études de terrain.

Local

Intercommunalités

Intercommunalités, syndicats de déchets et d’énergie

L’échelon où les flux sont réellement manipulés : déchets ménagers collectés et traités, réseaux de chaleur, production locale d’énergie. Leurs rapports publics sont à la fois source et destination d’un diagramme — les chiffres existent, mais éclatés entre des services qui n’en font presque jamais un bilan.

Local

Pays Voironnais

Une intercommunalité de l’Isère, compétente notamment pour la collecte et le traitement des déchets ménagers.

Avec TerriFlux — Imprime notre Sankey de ses flux de déchets en double page A3 dans son rapport annuel public.

Local

PAT

Projets alimentaires territoriaux

Une stratégie alimentaire locale, portée par une intercommunalité ou un groupe d’intercommunalités, reconnue par le ministère de l’Agriculture. Ils posent la question à laquelle une statistique nationale ne répond pas : qu’est-ce qui pousse ici, et qui le mange ?

LocalRégional

Coopératives agricoles

Coopératives agricoles

Elles collectent la récolte, la stockent, en transforment une part et vendent le reste. Entre la ferme et la statistique, ce sont elles qui savent réellement où est passée une tonne — et la donnée la plus difficile à obtenir, parce qu’elle est commerciale.

Les voir à l’œuvre

Ces organismes ne sont pas une collection de logos : ce sont les sources, les financeurs et les commanditaires des études que nous publions. Nos projets de R&D les nomment un à un, et chaque cartographie de la Sankeythèque dit quelles données elle a utilisées et ce que la réconciliation a dû corriger.

Un organisme manquant, une description à corriger ? Écrivez-nous — nous préférons corriger que laisser un sigle sans explication.