I vostri euro li conoscete.
E le vostre tonnellate?

Il nostro mestiere è l’analisi dei flussi di materia: contare ciò che entra, ciò che esce, ciò che si perde. Dove c’è un prezzo, le tonnellate danno gli euro. Dove non c’è, no: l’acqua piovana non ha prezzo, un contributo agricolo non ha tonnellate. Teniamo le due contabilità in un solo modello, senza forzare l’una dentro l’altra. Per cominciare, il nostro editor Sankey è gratuito, online, senza account.

Apri l’editor, gratis Prima: che cos’è un Sankey

Diagramma di Sankey dei flussi fisici della filiera del formaggio Beaufort nella valle della Maurienne: acqua, foraggio, biomassa da pascolo, latte, formaggio e sottoprodotti, in tonnellate — Un modello, due contabilità. I prezzi collegano i flussi che si comprano e si vendono. Non l’acqua di abbeveraggio a sinistra, non i contributi PAC a destra.

Diagramma di Sankey dei flussi monetari della filiera del formaggio Beaufort nella valle della Maurienne: costi di produzione, contributi PAC, vendite di Beaufort e di sottoprodotti, in euro — Un modello, due contabilità. I prezzi collegano i flussi che si comprano e si vendono. Non l’acqua di abbeveraggio a sinistra, non i contributi PAC a destra.

Che cosa mostrano i flussi

Due letture dello stesso modello, e ciò che compare da un lato soltanto.

Euro, da destra a sinistra

Da dove arrivano i soldi e dove vanno. Una filiera che dipende da un contributo, uno sbocco commerciale che pesa troppo: i rischi finanziari si vedono a colpo d’occhio.

Tonnellate, da sinistra a destra

Ciò che entra, ciò che esce, ciò che si perde. Una risorsa importata, l’acqua, l’energia: le dipendenze materiali compaiono nello stesso diagramma.

E ciò che esiste da un lato solo

Acqua piovana, biomassa da pascolo, letame restituito al campo: tonnellate senza prezzo. Contributi PAC, lavoro volontario: euro senza tonnellate. Sono spesso proprio questi flussi a pesare di più. Un modello che li lascia fuori perché non si lasciano convertire manca il punto.

Insieme, i tre dicono dove la vostra filiera tiene e dove si rompe.

Al centro: il calcolo

Quello che rende coerenti le vostre cifre.

Questa equazione vale solo per i flussi che hanno un prezzo. Un flusso di materia senza prezzo, un flusso monetario senza materia dietro: il modello li porta così come sono, senza inventare loro una contropartita.

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