Flux de filières alimentaires régionales — Occitanie, Auvergne-Rhône-Alpes, Normandie

Ces diagrammes ont été produits en 2022-2023 dans le cadre d'une étude sur la résilience des systèmes alimentaires régionaux menée pour l'ADEME par le bureau d'étude BASIC. TerriFlux y est intervenu en sous-traitance pour réaliser les diagrammes de flux de plusieurs filières emblématiques de trois régions : Occitanie, Auvergne-Rhône-Alpes et Normandie. Les diagrammes ont servi de support à des ateliers régionaux réunissant les acteurs des filières, en complément d'analyses AFOM (atouts, faiblesses, opportunités, menaces).

Ce que montrent les diagrammes

• Vin : filières viticoles d'Occitanie et d'Auvergne-Rhône-Alpes, de la vendange à la consommation et à l'export.
• Ostréiculture et mytiliculture : production, transformation et mise en marché des huîtres et des moules en Occitanie.
• Pêche en Normandie : principales espèces débarquées, dont la coquille Saint-Jacques, le maquereau et le hareng.

Chaque diagramme retrace les flux physiques de la production aux usages finaux et met en évidence la part des imports, des exports et les pertes le long de la chaîne.

Méthode et sources

Les diagrammes sont produits avec la méthode AF Filières : définition de la structure de chaque filière avec les experts (EurekaMer pour les filières marines), collecte de données publiques et professionnelles (Agreste, enquêtes aquaculture 2020/2021), réconciliation des flux avec gestion des données manquantes, puis représentation en diagrammes de Sankey interactifs. Les années de référence sont 2019 pour la pêche (année pré-COVID) et 2020-2021 pour la conchyliculture.

Partenaires et financement

• BASIC : mandataire de l'étude, diagnostics régionaux et animation des ateliers
• EurekaMer : expertise des filières marines (conchyliculture, pêche)
• TerriFlux : modélisation et visualisation des flux

Cette étude a été réalisée pour le compte de l'ADEME.

Pour aller plus loin

• Diagrammes publiés
• Version antérieure du diagramme (v6) — l'état publié précédemment, avec les données et l'application de l'époque.
• Analyse du système alimentaire de la région Occitanie (librairie ADEME, 2024) — le rapport complet de l'étude régionale, avec sa synthèse.
• Analyse du système alimentaire normand (librairie ADEME, 2023) — le rapport complet de l'étude régionale, avec sa synthèse.
• Analyse d'un système alimentaire, de sa durabilité et de sa résilience (guide ADEME, 2024) — le guide méthodologique tiré de ces études régionales.