Assemblage des quatorze bilans de filières SOCLE en une seule vue : la matière végétale, l'élevage et la transformation animale, la matière animale, de leurs ressources à leurs emplois.

• Filière végétale (origine) : toutes filières, par filière et sous-filière ; les coproduits animaux (PAT, lactosérum…) qui retournent vers l'élevage.
• Filière animale : Lait, Viande bovine, Viande porcine, Viande ovine et caprine, Viande chevaline, Volailles, Œufs, Petfood, Aquaculture.
• Ventilation de l'alimentation animale entre filières animales : clés ORIFLAAM ou MAELE.
• Années 2015, 2019, 2023 ; unités kt brutes, kt MS, kt MSU, kt MP, kt MG, PJ, kt équivalent matière première.

L'élevage n'est pas équilibré : il reçoit l'alimentation animale et produit animaux, lait et œufs ; l'écart (métabolisme, effluents, eau) est assumé. Pour les fourrages et pailles, kt brutes = kt MS.

Source : panorama SOCLE de J.-Y. Courtonne (Inria), assemblage des bilans synthétiques des filières.