La filière viti-vinicole française est l'une des toutes premières au monde : environ 45 millions d'hectolitres de vin produits par an, dont une part majeure en appellations d'origine (AOP), et un excédent commercial structurel (les exportations dépassent largement les importations, majoritairement du vrac générique destiné à l'embouteillage). Elle se distingue par la diversité de ses produits — vins tranquilles rouges, rosés et blancs, effervescents, et eaux-de-vie (Cognac, Armagnac) distillées à partir de vins blancs dédiés — et par le poids de ses coproduits (marcs et lies), presque entièrement valorisés en distillerie, fertilisation et énergie.
