L'ensemble de la filière porcine française en 2021 : de l'abattage à la consommation finale, en passant par la découpe, la transformation et la distribution — coproduits, abats, graisses et échanges extérieurs compris. Trois vues : globale, transformation de la viande de boucherie (10.11.Z), plats préparés et traiteur (10.85.Z).
Résultat de travail : l'étude se poursuit et ces valeurs n'ont fait l'objet d'aucune validation par FranceAgriMer ni par l'interprofession INAPORC. Voir l'accueil du site pour le statut complet.