Qui consomme quoi à l'échelle de la ferme France ? Cette étude, conduite dans le cadre du GIS Avenir Élevages entre 2018 et 2022, retrace le parcours des grains, coproduits et fourrages depuis la production agricole française jusqu'aux différentes catégories d'animaux d'élevage. Elle porte sur l'année de référence 2015 et couvre 17 filières végétales, coproduits de chaque maillon inclus, avec une segmentation des consommations par catégorie animale (bovins, ovins, caprins, porcs, volailles, équins, lapins…).
L'application propose 19 vues sélectionnables : une vue globale des matières premières, les céréales (avoine, blé dur, blé tendre, maïs, orge, seigle, sorgho, triticale), les oléoprotéagineux (colza, féverole, lin, lupin, pois, soja, tournesol), les fourrages (dont luzerne) et la betterave. Chaque diagramme suit la matière de la production et des importations jusqu'aux utilisations : alimentation animale (fabrication industrielle d'aliments ou fabrication à la ferme), alimentation humaine, exportations et autres usages. Les classeurs de données sont téléchargeables.
L'étude applique la méthode AF Filières : définition de la structure des filières, collecte de données auprès de sources multiples (Agreste, FranceAgriMer, interprofessions, instituts techniques, douanes, dires d'experts…), réconciliation par optimisation sous contrainte — les données redondantes sont rendues cohérentes et les manquantes estimées, avec des intervalles de confiance — puis représentation en diagrammes de Sankey. Données d'entrée et résultats ont été discutés avec des experts du marché des matières premières et de l'alimentation animale.
Étude pilotée par le GIS Avenir Élevages, avec l'INRAE, le CNIEL, FranceAgriMer, Terres Univia et l'APCA comme commanditaires, et de nombreux partenaires dont l'IFIP, l'IDELE, l'ITAVI, Arvalis, le Céréopa et l'Inria (équipe STEEP), qui a développé la méthode de réconciliation.
